【新加坡】breadtalk集团将尝试小型餐饮 肉骨茶餐厅是其中之一

    breadtalk集团将尝试小型餐饮 肉骨茶餐厅是其中之一

1月26日，新加坡潮式肉骨茶餐厅松发在上海静安嘉里中心正式开业。

这是新加坡餐饮集团 breadtalk group与松发控股在中国联合推出的首家门店。两家公司已于 2017 年 7 月签订合资协议，以前者控股 90%、后者控股 10% 的形式成立 btg-song fa venture 私人有限公司，并公布将在北京、上海、深圳、广州及泰国经营松发肉骨茶餐厅的计划。

宣布合作后的六个月内，breadtalk group与松发控股完成了技术授权、原料选购、店铺选址及店面设计，在上海复原了“20 世纪 60 年代的南洋风情”。

漆成深棕色的木制家具与墙面木制装饰、玻璃吊灯、木制百叶窗，试图营造出一种南洋复古咖啡馆的怀旧氛围。而摆放在店门一侧的手推车，以及其中的摆件，比如盛放肉骨茶的鸡公碗、铝制炖锅以及煤油灯，则是为了再现松发创始人杨应松于1969年在新加坡当时的柔佛路（现已不存在）上以小推车起家、做肉骨茶生意的场景。

这是 breadtalk group 新上任的 ceo 朱兴辉想要的品牌故事：“我觉得我们和松发是相互的，他们做了 40 多年，给我一个老招牌的故事让我可以带给客人，而我们的经验就是在选址、请人和管理人的经验分享上。”